ムサカ レシピ。 旬のナスをたっぷり使って!ギリシャ料理「ムサカ」でナスを堪能しよう

ムサカとラザニアは確かに似ていますね。

オリーブ油 大さじ3• 地域によってスタイルはさまざまですが、ギリシャのムサカは、ナス、じゃがいも、ミートソース、ベシャメルソースを層にし、オーブンで焼きあげるもの。

材料は、自家産「オメガ3ジャージーミルク」の生乳と甜菜糖だけを使い、独自製法によりクリームとヨーグルトの2層になっているのが特徴で、濃厚な生クリームのような層とさっぱりとした酸味と甘さが味わえます。

ホワイトチーズソース• 味を見て塩胡椒で味をととのえる [ホワイトチーズソース]• 新大陸に原産地とされて以降食として加えられるトマトや他の野菜を多彩に使用する点が特徴とされているが、これは一定期間、肉食を禁じられるというギリシア正教会における戒律にある。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

1のボウルに3をお玉1杯分すくい入れ、混ぜ合わせたものを3の鍋に戻し入れ全体をよく混ぜる。

焼き上げると、ヨーグルトソースはフワフワ食感に仕上がり、パンチの効いたミートソースとよく合います。

とろみが出るまでゆっくりかき混ぜ続ける。

3ワインを加えて煮る: 赤ワインを加えてよく混ぜます。

基本的なレシピにはいくつものバリエーションがある。

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煮込まないでください。 12牛乳をルーに加える: 少しずつ、蒸し暑い牛乳を注ぎ、絶えずかき混ぜます。 ナス は間違いのない美味しい組み合わせ。 タマゴ・ヨーグルト・小麦粉大2杯を混ぜ上に流し、焼き色をつける。 ソースを非常に弱火に保ち、煮たり沸騰させたりしないでください。 卵 1個• 15茄子のスライスをミートソースで覆います。 オールスパイス小さじ1• パルメザンチーズ(すりおろす)または粉チーズ 25g ムサカの作り方 [なす]• ホールトマト缶:200g• 今回はブルガリアのムサカをご紹介しますね。 水分がほとんどなくなったら塩、こしょうで味を調えます。 手順をわかりやすく説明するために、プロセスを注意深く詳しく説明しました。
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