白ワイン 200ml• 美味しさが引き立ちます。
軽くほぐしながらスープの中に入れる。
ベーコン 10g• アレだ、なんかすごろくで振り出しに戻る感じ。
しめじは石突をとってほぐす。
『フジッリ』声に出してみると日本語にはない発音でちょっと言いづらいですよね。
お好みで、エキストラバージンオリーブオイルがあれば最後にひとまわし。
使用するオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルでも構いませんが、高温で長時間熱したり沸騰させたりする料理では香りが飛んでしまうことがあります。
ニンニクが色づき始めたらカットした白菜をフライパンに入れ、全体をザクッと混ぜてからフタをして2分程度蒸し焼きにします。
バターとベーコンの塩味が結構強いので、最後の塩胡椒は控えめにしてください。
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ソースが麺に十分絡まったら、皿に盛りつけます。
白菜を適当な大きさ（一口大かそれより少し小さいくらい）にカットします。
フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、すりおろしニンニク、2を入れて炒めます。
ポイント 7では、コンロの火を強火にしてワインのアルコールを飛ばすとともに、オイルとワインを乳化させる工程です。
茹で汁はソースにも使うので塩を忘れないようにしてください。
茎の白い部分と葉の部分を分けて置いてください。
また、白菜は若い葉（玉の中心部分）にどんどん栄養を送る性質があるので、使うときは外側の葉から使うようにしましょう。
この容器は100均で購入したものです。
白菜をたっぷり使ったアツアツの鍋を家族や仲間と囲んでいると、ほっこりした気持ちになり、心がウキウキして会話も弾みます。
もちろん鍋で茹でてもOKです。
フライパンにベーコン、にんにく、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れてコンロに火をつけます。
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